食 物 養 份 與 體 質

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無 可 疑 問 , 食 物 是 我 們 人 體 每 天 必 需 的 重 要 養 份 , 但 因 被 遺 傳 因 子 所 支 配 , 而 形 成 我 們 每 人 需 求 獨 特 不 同 質 量 的 養 份 , 然 而 最 佳 的 健 康 狀 態 其 實 是 我 們 應 盡 量 適 應 大 自 然 的 構 造 。 所 以 當 我 們 仔 細 分 析 後 , 我 們 會 發 現 每 人 的 性 格 , 情 緒 , 精 神 , 嗜 好 , 胃 口 、 消 化 力 等 等 都 有 所 分 別 , 所 以 如 果 能 順 應 自 己 的 體 質 , 找 出 適 合 個 別 體 質 所 需 的 食 物 養 份 , 那麼 我 們 的 身 體 定 能 更 健 康 , 體 態 更 易 保 持 。 下 列 問 卷 ( 表 一 )可 供 大 家 找 出 自 己 的 體 質 , 之 後 可 參 閱( 表 二 ) 的 個 別 體 質 所 需 的 詳 細 食 物 組 合 。

步 驟 ﹕

(1)將 問 卷 (表一)中 每 一 組 內 所 描 寫 的 特 徵 如 吻 合 自 己 的 話 , 可 用 筆 圈 上 。

(2)再 將 每 一 組 內 總 結 所 有 吻 合 自 己 徵 狀 的 分 數 。

(3)如 其 中 一 組 別 總 分 , 多 過 其 他 兩 組 5 分 以 上 的 話 , 這 組 別 便 屬 於 自 己 的 體 質 了 。

問 卷 分 析 :

第 一 組 屬 副 交 感 神 經 活 躍 人 仕 , 消 化 和 吸 收 能 力 較 弱 , 能 量 產 生 也 較 少 , 所 以 身 體 對 易 消 化 的 低 脂 肪 、 低 蛋 白 質 食 物 較 佳 , 如 素 食 或 多 素 少 肉 , 肉 類 亦 以 魚 、 雞 等 白 肉 最 好 。

第 二 組 為 交 感 神 經 與 副 交 感 神 經 平 衡 的 體 質 , 屬 雜 食 類 。

第 三 組 屬 交 感 神 經 活 躍 人 仕 , 消 化 和 吸 收 能 力 較 L , 能 量 產 生 也 較 多 , 所 以 身 體 對 高 脂 肪 、 高 蛋 白 質 食 物 的 需 求 較 大 , 如 紅 肉 類(豬、牛、羊 等), 所 以 多 肉 少 素 為 最 適 合 。

(表一)體 質 分 析 問 卷

 

第一組

第二組

第三組

慈愛/深情/熱情

較冷漠

普通

很熱情

外貌

樣子比年紀大

樣子比年紀一樣

樣子比年紀輕

冷漠/高傲

冷漠/高傲

普通

樂天/熱情

胃口

較弱/沒胃口

普通

好胃口/胃口太好

應付問題

理智/理性/條理

邏輯、直覺

衝動/直覺/感性

喜歡的氣候

熱天/溫暖

沒有特別的喜愛

喜歡冷天

口瘡/凍瘡

很少有

間中

時常/時時

集中力、注意力

非常好

普通

很差

頭皮

很少

間中

時常/時時

指甲

堅硬/強壯

正常

柔軟/薄弱

消化力

慢/弱/差

消化力普通

強/快/好

睡前進食

較難入睡

不影響睡眠

幫助睡眠/睡得更好

飲食習慣

餓時才進食

普通

時常進食/喜愛飲食

感情表達能力

表達困難

普通表達能力

容易表達

情緒/感情

少表露/受控制

普通

表露無遺

性格

內向

普通

外向

眼睛濕潤程度

比較乾澀

普通

比較濕潤/眼水多

面色

比較蒼白

普通

紅潤

面部皮膚/混濁

比較灰暗

普通

清徹/睛朗

外表衣著喜歡

喜歡時髦潮流

普通

不在乎

脂肪高食物

不喜歡/食後精神差

普通

很喜歡/食後精神好

脂肪食物反應

食後精神差

普通

食後精神好

空腹4小時

沒問題

感到肚餓

易怒/消沉/衰弱

雞皮疙瘩

很容易出現

普通

很少出現

牙肉顏色

淺色

普通

深色/紅

被昆虫咬後

輕微反應

普通反應

反應強烈

眼晴痕癢

很少有

有時

時時

結交新朋友

較難交朋友

普通

容易結交朋友

食量

很少

普通

很大

瞳孔

比較大

普通

比較小

皮疹/麻疹

很少有

間中

時常有

紅肉/牛扒

食後精神差

普通反應

食後精神好

鼻水/眼水/口水

分泌少

正常

分泌多

唾液質量

口水濃結

普通

稀薄像水般

皮膚痊癒能力

傷口癒合慢

普通

傷口痊癒迅速

皮膚厚度

厚/硬

普通

薄/嫩

睡眠習慣

早睡早起

普通

遲睡遲起

咳嗽/噴嚏

很少有

間中

時常/每天

交際能力

較害羞/寡言

普通

喜歡交際/多言

甜食

嗜甜/甜食後精神好

沒問題

甜食後不適/覺太甜

咸食

食物常覺太咸

普通

喜愛咸食

酸味食物

普通

間中

喜愛酸味食物

素食

可覺飽肚

還可以/不太飽

難飽肚

 

共 = 分

共 = 分

共 = 分

註:個別體質可能需要更詳盡分析

(表二)詳細食物組合﹕

類別

第一組

第二組

第三組

體質

副交感神經過旺,消化吸收能力較弱。

平衡

交感神經過旺,消化吸收能力較強。

健康情況

傷風感冒等病毒感染較多,鼻敏感,哮喘,皮膚敏感,濕疹,較多退化性關節炎,腸胃潰瘍,糖尿病(成年性),嚴重頭痛,腹瀉,低血糖,甲減症,心臟病和局部器官腫瘤較多。

體質較健康,病後恢復較易、較快。

細菌感染較易,便祕,暗瘡,貧血,糖尿病(幼年性),腸炎,風濕性關節炎,血管硬化,甲亢症,血癌,皮膚癌,淋巴癌較多。

睡眠/睡前飲食

容易入睡但熟睡困難,睡前兩小時避免進食,尤其肉類。

 

入睡困難,睡前進食會睡得更好。

食物喜好

喜好糕點餅類,高澱粉質食物,對高蛋白質、高脂肪食物有厭惡感,消化力弱。

雜食類

喜好高蛋白質、高脂肪食物,胃口好,消化力強。

 

蛋白質(肉類、海鮮、奶類)

白肉(魚、雞、鴨等)15% - 20%

40% - 45%

紅肉(豬、牛、羊)45% - 50%

炭水化合物(紐、生果、蔬菜)

高血糖食物70% - 80%

 

50% - 55%

 

低血糖食物30% - 35%

 

油脂類(果仁、瓜子、芝士、牛油、脂肪)

低脂肪食物5% - 10%

 

10% - 15%

 

高脂肪食物20%

 

血糖食物

 

可進食適量高血糖食物:提子乾、薯仔、蜀米、麵飽、麥片。

中性血糖食物:意大利粉、提子、橙、芋頭、豆。

應進食低血糖食物:蘋果、車厘子、無花果、西柚、潘桃、梨、布U、腰豆。

生果類

可多吃香蕉,柑橘,果汁

 

忌食香蕉,柑橘,果汁

肥胖時體型

坐圍÷腰圍

啤梨型(脂肪積聚在坐圍、臀部、大腿等、部位)≦0.75

 

蘋果型(脂肪積聚在腹部)≧0.75

運動

 

韻律快運動如有氧運動、跑步、打球。

 

韻律慢運動如游泳、單單、步行。

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